事件如下~
我爸是個人承包一般家庭修改的泥作師傅
今年1月幫一個屋主稱包了浴室及臥室地板換新的工程
因為剛開始屋主是只跟我爸說要做浴室
當我爸做完浴室才又說要順便改臥室
所以算2個階段的工程

問題來了~~
浴室完工後
換施工臥室之前

屋主只希望更換原本表面磁磚就好
底下的原本水泥底不希望一起打掉
但我爸已經有先跟他說過如果不一起重作，會有問題
比如:磁磚跟原本的底之間會有空隙
     進一步可能造成完工後敲打地面會有聲音之類的問題
但因為一起打掉的話需要加錢，所以屋主想省這一筆

在1月底完工後，要跟屋主請款時
屋主才賴說臥室那個地板他不滿意拒絕支付"所有款項"(包括前面浴室)
就是耍賴一毛都不想付
說地板做了有缺陷，敲了都有聲音
更扯的是還說那種磁磚不是他們要防滑的(防滑比較貴)
而明明我爸已經有事先帶著樣品去給他自己挑了
也有跟他們說他選的那種不是防滑的
而且不是只有屋主一人還有他的太太跟兒子(已婚)都在也住在一起
施工時全家也都住在裡面，等於說我爸在施工他們都在場

農歷年前已經有說好過完年元宵節會匯給我爸，最後當然沒有匯
去跟他要了4.5次，他還撂下一句"叫法官、警察來他也不怕"的狠話
都找了里長一起去，他還是在耍賴

我爸已經決定要告他了
但現卡在到底要告他什麼名目比較合理，這算詐欺嗎?

而且我爸並沒有跟他打書面上的合約(個人接案幾乎都是這樣)
但是有可以證明我爸確實有幫他們家施工的證據(包括人、物證)
所以是否我該先寄存證信函之類的呢?
還是直接去告他即可??